L’alimentation en expédition est un point crucial. Dans cet article, retrouvez tous nos conseils pour la préparation de vos rations avant une expédition polaire.
C’est une question qui est souvent revenu afin de bien comprendre la gestion de nos repas, en total autonomie. A l’image de notre première expédition réussie au Groenland, en mars 2018, nous sommes partis pour une nouvelle aventure à ski et pulka, en Laponie, sur un itinéraire de 100 kilomètres, durant 8 jours & en total autonomie !
A ce propos, une aventure en Laponie, ça se prépare. Il ne faut jamais sous estimer l’importance d’un équipement technique et chaud. Vous retrouverez d’ailleurs à ce sujet tout le détail de notre équipement sportif et technique pour un raid à ski et pulka en :
- Laponie Finlandaise
- Au Groenland (dans un fjord de l’est)
Cette expédition polaire nous amène, par définition, à vivre durant plusieurs jours, à des températures négatives qui oscillent de 0 °C jusqu’à -30°C. De quoi changer notre quotidien de citadins !
Alors pour avancer dans ces grandes étendues immaculées de blanc, vous comprenez l’importance de la nutrition. Un carburant indispensable à l’ENERGIE quotidienne et notamment en expédition.
Alimentation en expédition : Avant de partir
Quelques semaines avant de partir, il faut stocker et manger riche. On oublie le tri du gras et des calories et on fait quelques réserves avant son expédition dans les pays nordiques.
Nous sommes partis fin février, la pleine saison des plats réconfortants en hiver. Ainsi vous pouvez vous faire plaisir sans trop culpabiliser sur la raclette et la tartiflette.
Alimentation en expédition polaire : Les règles d’or pour ses rations journalières
Partir en expédition polaire implique quelques contraintes. En effet, les aliments à transporter dans la pulka doivent être légers, énergétiques, rapides à préparer, plutôt savoureux & variés.
Alors avant de partir, sachez que le choix de vos aliments se fera en fonction de 5 règles :
1- Du climat :
En effet, le climat est à prendre en compte pour ajuster les quantités de nourriture.
- + les températures sont froides + l’apport en colories doit être important
- + Il fait froid + il faudra privilégier des plats lyophilisés pour ne pas qu’ils gèlent
- Pour des expéditions + longue: Pour 1 mois par exemple, certains prépare des doses de beurre a manger et/ou à rajouter dans son plat ainsi que de l’huile. L’idée étant d’ingérer un apport important de lipides pour affronter les conditions climatiques extrêmes.
A titre d’exemple, nos barres de céréales + les carrés de chocolat + pâte d’amende ont littéralement congelés lors de notre premier bivouac en Laponie. En gros avec les -18°C, c’est un peu comme si nous avions dormi dans un congélateur.
Une astuce : Glisser dans les poches de votre manteau, les barres à consommer sur la journée -Plus faciles d’accès, elles seront réchauffées + prêtent à déguster.
2 – De l’effort :
- + l’effort est intense + votre corps consommera de l’énergie.
Il faut donc prévoir plus de nourriture pour les derniers jours que pour les premiers. L’idée étant de tenir jusqu’à la fin de l’expédition. Il vous faudra donc prévoir PLUS tout en respectant la règle : une alimentation minimaliste et énergétique en expédition.
3- De la légèreté : poids de la nourriture à transporter :
=> En effet, l’alimentation en expédition doit être minimaliste et énergétique
Il faut donc faire attention au poids, pour ne pas être totalement encombré avec le reste du matériel sur sa pulka. De ce fait, on oubli les boites et conserves qu’on pourrait emporter sur une « randonnée classique » à la journée et on privilégie les aliments lyophilisés ou déshydratés comme les soupes etc…
Par exemple, chacun de nos sachet de repas par jour (et pour 2 personnes) pesait entre 1 KG et 1,4 KG soit environs 3000cal à 3700 Cal / personne.
4- Du profil de la personne :
L’alimentation en expédition est primordial. On parle alors « du carburant nécessaire à notre corps » ! Il est donc essentiel de connaître ses besoins caloriques journalier pour adapter ses repas.
Chaque jour, on dépense de l’énergie pour se déplacer et tout simplement vivre. Cet apport varie en fonction :
- Du sexe : homme ou femme
- De l’âge : + on est jeune + notre apport en calorie doit être important
- Du poids : Un grand gaillard aura besoin davantage d’apport qu’une crevette
- De l’activité physique : sportif ou sédentaire.
Camille étant un homme plus grand, plus lourd, il a besoin de plus d’énergie chaque jour.
- Pour une femme on parle de 1900 calories par jour -> le nombre d’apport en calories doit augmenter si on est active ou grande sportive (2500 Kcal)
- Pour un homme, on parle de 2350 calories par jour -> le nombre d’apport en calories doit augmenter si on est active ou grande sportive (2500 Kcal)
En prenant en considération le critère de l’effort + le climat, nous sommes loin d’avoir doublé les calories recommandées par personne. Nous avions environ 3500 cal / jour / personne. Toutefois on a composé ces menus avec notre expériences passées au Groenland.
En Laponie, les sensations étaient bonnes et les premiers jours nous n’étions pas du tout affamé.
5/ De l’isolement :
=> Loin de tout point d’approvisionnent, il faut ANTICIPER ET PREVOIR + LARGE en quantité de repas.
Nous avions prévue une pochette bonus avec des plats lyophilisés supplémentaires. Avant de partir, on pensait rentrer avec. C’était une sécurité plutôt rassurante ! Et à notre grande surprise, on a savouré ce bonus le 7ème jour. Nous n’étions pas affamés mais notre corps réclamait encore à manger.
Les lyophilisés sont très pratiques aussi. La marque LYO (bio en plus !) propose des aliments super bons. On peut les commander sur le web. Pour les plus petits budgets, les pâtes chinoises sont super aussi et cuisent très vite.
Les soupes en poudres sont en général très salées, ce qui est très bien lorsqu’on est dans l’effort, car il faut consommer du sel pour récupérer. En plus elles ne pèsent pas lourd.
Alimentation en expédition : la liste de nos plats
Un conseil, il sera nécessaire de varier le choix des menus pour avoir de belles surprises gustatives au cours de votre expédition. Il y a des aliments qui fonctionnent mieux que d’autres en voyage et notamment dans ce type d’aventure. Alors, dans le détail nous avions emporté :
- Plats lyophilisés MX3 Aventure (X 18) = 9 par personne soit 1 par jour // 1 plat est de 550 Kcal environ. Il suffit de rajouter de l’eau bouillante et d’attendre 10 à 15 min et c’est prêt. La plupart de leurs plats sont délicieux.
Mention spéciale pour : le couscous au poulet, le poulet sauce aigre douce, le hachis Parmentier, la tartiflette.
- Desserts Lyophilisés X 6 (première fois, que l’on teste : la crème à la vanille était délicieuse)
- Petits déjeuners lyophilisés MX3 Aventure (Granola + Porridge = préférence pour le granola au chocolat plutôt que le granola aux fruits rouges mais c’est une question de gout ) ( X 10) = environ 470 cal
- Sachet de soupes déshydratés X 4
- des Pompotes x 16 (2 par jour par personne)
- pâtes de fruits
- Barre à la pâte d’amande = environ 110 kcal
- barres de céréales : qui contiennent des oléagineux (noix, noix de cajou, sésame, noisettes, etc.) qui regorgent de vitamines et de minéraux.
- Barres chocolatées pleine de sucres type Sneakers/ balisto
- des tablettes de chocolats – une demi tablette par jour (c’était un peu de trop on a eu des reste en chocolat.
- des sachets de tisanes / thé => idéale de boire une bonne tisane avant de se coucher (sauf si tu veux éviter de te lever.
- les fruits secs qui sont remplis d’énergie
- pain d’épices
- Vache qui rit 2 par jour
- des Tuc
- Idéal pour ceux qui veulent cuisiner : les nouilles chinoises
Il faut toujours penser à se faire plaisir : un bout de chocolat fait toujours du bien à la fin d’une longue journée !
Nos repas journaliers se repartissent comme ceci :
- matin /personne = Granola + Thé à la menthe + pâte d’amende
- midi / personne = Plusieurs barres de céréales, pâte d’amande + thé – nous prenions peu de temps pour faire de pause – nous continuons d’avancer en grignotant
- soir / personne : Soupe déshydratée, plat lyophilisée, fromage (vache qui rit + tuc), compote, chocolat, thé.
Conseil : COMPARTIMENTER ses repas dans des sachets :
Il est importer de compartimenter ses repas dans des sacs plastiques à Zip type sac de congélation.
Nous en avions 1 sachet de 10 litres par jour pour 2 personnes. Soit 8 sachets entre 1 et 1,5 kg chacun. Le supplément de nourriture se trouve dans la poche Bonus. Une paquetage au total de plus de 10 kg qui n’a cessé de s’alléger au fil de notre avancée.
Conseil : après coup, on aurait pu confectionner des petits sachets en tissu brodé, pour chaque jour. Une idée plutôt interessante pour faire perdurer leur utilisation dans le temps.
L’alimentation en expédition : trucs et astuces pour cuisiner
- 1 Couteau Opinel
- Popotte
- Un réchaud multicombustible MSR à essence – Un jetboil (outil parfait relier à une bonbonne de gaz mais vous ne pourrez pas forcément trouver la bouteille de gaz dans le pays dans lequel vous vous trouverez + lors des températures négatives, seul un réchaud à Essence sera fiable.
- réservoir de 591 MML essence + réservoir de 887MML essence
- Couverts légers Sea To Summit = 1 cuillère/Fourchette/Couteau (1 tout en 1) sea to summit
- Filtre Lifeguard compatible avec les gourdes Hydroflask
- Allumettes tempête
- 2 briquets
- Thermos 1L
- Gourde Hydroflask 946 mL
- 1 gourde 621 ML Hydroflask
Afin d’éviter de s’alourdir : pas besoin de Gamelles et trop d’accessoires de cuisine
On peut directement manger dans le sachet du plat lyophilisé. Un conseil important : Attention !! La fourchette peut percer le fond du sachet ! Le mieux c’est d’utiliser une cuillère. D’ailleurs, il ne faut pas hésitez à prendre une grande cuillère pour mélanger ! Si elle est trop courte, vous aurez la malchance, comme moi, de vous étaler un peu de nourriture sur les mains – et qu’est-ce- que c’est pénible en bivouac !
Pour l’eau : préparer des Thermos pour la journée avec des sachets de thé pour rester au chaud. Notez qu’il est important de boire beaucoup d’eau. Pour notre part, on a du mal à boire beaucoup d’eau. Du coup, on a compensé en buvant de la soupe le soir
=> Ces conseils pour préparer l’alimentation en expédition polaire peuvent être encore améliorés –
Manger des plats lyophilisés c’est pratique mais cela génère de l’emballage.
Alors que faire avec ces déchets ?
La base : les garder dans un sac poubelle à part. Pas question de laisser des déchets dans la nature. Un bon sac et on compresse le tout dedans. On peut en revanche brûler le carton ou le papier pour allumer un feu, ou le faire bruler dans un poêle à bois en refuge.
Aussi concernant les sachets en plastique, on aurait pu faire mieux et confectionner des sachets en tissu brodés, jour par jour. L’idée étant de les réutiliser sur une plus longue durée.
Je suis sure qu’il y a encore plus d’astuces pour optimiser davantage l’alimentation en expédition. Mais au niveau du poids et apports nutritionnels, on a plutôt bien géré. Il va falloir que l’on reparte pour tester d’autres techniques !
Autres astuces pour l’alimentation en expédition :
On peut encore mieux faire ! Et c’est ce que L’association MEA Pulka nous montre en alliant leur passion et leur conviction. Ces professionnels de l’environnement confectionnent eux -mêmes leurs repas déshydratés maison. Et même déshydratés, vous allez voir que ça donne envie et de belles idées pour partir à l’aventure.
J’espère que cet article et nos conseils vous aiderons à prévoir votre alimentation pour une expédition dans des contrées givrées. Il s’agit de notre propre expériences, si vous avez des astuces et recommandations, n’hésitez pas à les partager. On pourra ainsi découvrir de nouvelles idées pour manger plus varier.
Si vous planifiez une expédition, n’hésitez pas à épingler cet article pour plus tard !
Une expédition réalisée en Laponie Finlandaise en Février 2020
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